Vitamin C

Vitamin C/Ascorbic Acid

Công thức: C₆H₈O₆

Trạng thái: dạng bột màu trắng

Quy cách: 25 kg/bao,thùng

Xuất xứ: China

Ứng dụng:

• Vitamin C được bổ sung vào thực phẩm để tăng giá trị dinh dưỡng, nó còn được sử dụng để ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp hương vị và màu sắc không bị biến đổi, thường dùng trong sản xuất đồ đóng lon và trái cây đông lạnh, tránh hiện tượng hóa nâu.
• Tuy khả năng oxy hóa của Vitamin C không bằng Natri bisulfite nhưng nó có ưu điểm là 1 loại vitamin có lợi.
• Đồng phân của Vitamin C (đồng phân là những chất có cùng công thức phân tử nhưng các nguyên tử có trật tự sắp xếp khác nhau) gọi là acid erythorbic, không phải là 1 vitamin nhưng được dùng làm chất chống oxy hóa thay thế vì giá cả rẻ hơn